Как меняются цены на мясо и пищевые привычки казахстанцев

В первом квартале 2026 года среднестатистический казахстанец потребил 6 кг говядины. Ровно столько же, сколько в аналогичном периоде 2021 года. Потребление свинины также остаётся стабильным: около 0,8 кг за квартал на человека. Баранины съели 1,1 кг, против 1,2 кг годом ранее и 1,1 кг пять лет назад, пишет Energyprom.kz.

А вот конина уверенно набирает популярность. В первом квартале 2021 года на одного жителя приходилось 1,8 кг, а в первом квартале 2026-го — уже 2,2 кг. За последний год показатель вырос на 5,5%. Среди четырёх основных видов мяса именно конина за последние пять лет показала самый заметный рост потребления.

Цены растут быстрее инфляции

В июле 2026 года мясо подорожало на 15,8% по сравнению с июлем 2025-го. Годом ранее рост составлял 13,2%, в июле 2024-го — 4,1%, в июле 2023-го — 11,2%. При этом в последние месяцы темпы удорожания несколько замедлились: в июле мясо выросло в цене на 0,7% за месяц, в июне — на 0,8%, в мае — на 1%. Для сравнения: во второй половине 2025-го месячное удорожание было намного заметнее — в августе цены увеличились на 2,9%, а в сентябре — ещё на 2,7%.

Рост цен зафиксирован во всех регионах страны, однако темпы заметно различаются. Сильнее всего мясо подорожало в Жетысуской области — на 21,9%. В Акмолинской и Улытауской областях цены выросли на 19,6%, в Жамбылской — на 17,4%, в Северо-Казахстанской — на 17,1%, в Туркестанской — на 16,7%. Наименьшее удорожание отмечено в Восточно-Казахстанской (12,2%), Кызылординской (12,9%) и Алматинской (13,6%) областях. При этом даже в регионах с минимальными показателями цены за год выросли более чем на 10%.

Среди отдельных видов мяса сильнее всего выделяется баранина. В июле 2026-го она стоила на 27,9% дороже, чем годом ранее. Говядина за тот же период подорожала на 15,1%, конина — на 14,4%, свинина — на 11,3%. Годом ранее сильнее всего — на 19,9% — выросла в цене говядина, тогда как баранина подорожала на 19,5%. В июле текущего года баранина уже заметно опережала остальные виды мяса по темпам роста цен.

Особенно резко баранина дорожала весной и в начале лета. В мае 2026 года цены выросли сразу на 4,7% за месяц, в июне — ещё на 4,2%. Майский показатель стал максимальным с начала ведения статистики в 2011 году. До этого наибольшее месячное удорожание — на 4% — было зафиксировано в ноябре 2011-го. В июле 2026 года рост цен замедлился до 2,3%.

Заметно различаются и розничные цены внутри Казахстана. В июле 2026 года килограмм говядины с костями в среднем по стране стоил 3,8 тыс. тг. Наибольшая цена среди областных центров и городов республиканского значения зафиксирована в Алматы (4,2 тыс. тг за кг), наименьшая — в Актобе (3,4 тыс. тг).

Баранина, включая бескостную, в среднем стоила 4,5 тыс. тг за кг. Дороже всего она обходилась астанчанам (5,4 тыс. тг), дешевле всего — жителям Кокшетау (3,8 тыс. тг). Разница в стоимости баранины между этими городами достигла почти 1,7 тыс. тг.

Средняя цена свинины, включая бескостную, составляла 3 тыс. тг за кг. Самая высокая цена среди городов, по которым имеются данные, зафиксирована в Актау (3,7 тыс. тг), самая низкая — в Уральске (2,3 тыс. тг). Конина в среднем по стране стоила 4,3 тыс. тг за кг. Дороже всего она обходилась в Петропавловске (4,7 тыс. тг), дешевле всего — в Туркестане (4 тыс. тг).

Фото из открытых источников