Почти половина бюджета казахстанцев уходит на еду

В Казахстане сложилась устойчивая тенденция, при которой большая доля затрат на продовольствие остается главным маркером низкого благосостояния населения. По итогам 2025 года денежные расходы на продукты питания и безалкогольные напитки достигли 615,5 тысяч тенге в среднем на человека. В сравнении с предыдущим годом сумма выросла на 13,9%, а в долгосрочной ретроспективе, с 2010-го, номинальные траты увеличились почти в 6 раз, пишет Finprom.kz.

При этом структурная нагрузка на кошельки граждан не снижается. В 2025 году доля трат на продукты питания в общих расходах составила 47,8% — лишь ненамного меньше пиковых значений периода пандемии. Для сравнения: в 2020-м страна уже перешагивала порог, когда затраты на пропитание достигали рекордных 50,4% от всех расходов населения. Несмотря на некоторое сокращение, показатель не вернулся к прежним значениям, что указывает на структурное давление: значительная часть расходов по-прежнему приходится на базовые потребности.

Эксперты отмечают, что несмотря на рост номинальных доходов, значительная их часть уходит исключительно на поддержание привычного рациона, оставляя всё меньше свободных средств на другие нужды. Так, за январь–декабрь 2025-го на продукты питания и безалкогольные напитки ушло 42,5% от всех доходов казахстанцев против 40,7% годом ранее.

Ситуация усугубляется в региональном разрезе, где в ряде областей бюджеты граждан фактически превратились в кассу по закупке продуктов. Наибольшие абсолютные расходы на продукты за январь–декабрь 2025-го наблюдались в Алматы: 843,1 тысячи тенге в среднем на человека — на 37% больше, чем в среднем по стране.

Однако абсолютные значения — лишь часть картины. Куда важнее то, какую долю бюджета «съедает» еда:

 

жители Жетысуской области отдали на продукты 59,1% от всех своих доходов и 55,7% от всех расходов — больше половины и того, что зарабатывали, и того, что потратили;

 

в Жамбылской области показатели были схожими: 55,9% от доходов и 56,4% от расходов;

 

в Туркестанской области — 52,9% от доходов и 57,2% от расходов соответственно.

Для сравнения: в Алматы траты на продукты питания и безалкогольные напитки составили 45,2% от доходов и 48,6% от всех расходов. Более умеренные затраты на еду в структуре бюджета наблюдались в Астане: 34,4% от доходов и 42,6% от расходов. В Карагандинской области на еду ушло 33,6% доходов и 38,5% расходов, в Костанайской — 32,4% и 42,7% соответственно.

Мясо съедает треть продовольственного бюджета

Структура самих продовольственных расходов остаётся крайне жёсткой и мало диверсифицированной. Наибольшую долю за январь–декабрь 2025-го занимали мясо и мясопродукты: 34,4% всех затрат на питание (211,6 тысяч тенге на человека). Фактически сразу более трети всех расходов на продукты пришлось на одну категорию. За год затраты на мясо и мясопродукты выросли сразу на 18,1%.

Помимо этого, значительные доли заняли:

 

- хлебопродукты и крупяные изделия — 14,7%;

 

- молочные продукты — 10,6%.

В совокупности эти три категории сформировали около 60% всех расходов на питание. При этом их удельный вес остаётся стабильным на протяжении последних лет, что говорит о недостаточной гибкости структуры трат.

Расходы на фрукты и овощи, несмотря на рост в абсолютном выражении (на 15,3% и на 22,8% соответственно), продемонстрировали сравнительно меньший удельный вес: 9,1% и 7,7%. Это косвенно отражает ограниченные возможности населения перераспределять бюджет в пользу более разнообразного и, как правило, более дорогого питания. На остальные категории пришлись ещё меньшие доли. Например, расходы на рыбу и морепродукты составили лишь 4,4% от всех расходов на питание, траты на яйца — 2,1%. Это подчёркивает, что структура питания остаётся смещённой в сторону базовых и относительно доступных продуктов.

Фундаментальной причиной раздувания продуктовых чеков остается агрессивный рост цен. По итогам февраля 2026 года цены на продукты питания и безалкогольные напитки в Казахстане выросли на 12,6% к февралю прошлого года. Это свидетельствует о резком усилении инфляционного давления, так как в аналогичном периоде 2025-го рост цен составлял всего 6,3%.

Фактически нынешний темп удорожания является одним из самых высоких за последнее десятилетие, уступая лишь аномальному февралю 2023 года, когда стоимость продуктов взлетела на 26,4% на фоне геополитической нестабильности в мире.

В региональном разрезе в феврале 2026 года наибольшее ценовое давление ощутили:

 

жители Улытауской области — продукты подорожали на 16,2%;

 

Акмолинская область — рост на 15,2%;

 

Северо-Казахстанская область — рост на 15,1%.

Тенденция начала текущего года выглядит тревожно на фоне итогов 2025-го, когда среднегодовой рост цен на продовольствие зафиксировался на уровне 10,3% к предыдущему году. Ускорение темпов удорожания продуктов питания в текущем году создаёт прямые риски того, что по итогам 2026-го доля расходов на еду в бюджетах населения снова может преодолеть отметку в 50%. В таких условиях у граждан практически не остаётся ресурса для качественного потребления непродовольственных товаров и услуг, что ведёт к дальнейшему падению реального уровня жизни.

Фото из открытых источников